COZINHA DE INGREDIENTES: UMA PONTE ENTRE TRADIÇÃO E NOVIDADE

Valorizar o ingrediente, fazendo com que seu sabor e frescor seja notado pelo comensal: assim pode ser definida a cozinha de ingredientes. De acordo com Carlos Alberto Dória, essa forma de cozinhar é “a expressão do esforço por inovar sem Continue lendo COZINHA DE INGREDIENTES: UMA PONTE ENTRE TRADIÇÃO E NOVIDADE