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Harmonizando a paixão nacional

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Tratar de harmonização é juntar diversos fatores que podem conspirar a ajudando neste processo ou mesmo por tudo a perder. Para que, gastronomicamente falando, haja interação entre sabores e aromas é fundamental entender que tudo pode influenciar neste processo. Da música ao clima, passando pela atmosfera do local da degustação.

Em anos estudando, degustando cervejas especiais, ou seja, aqueles que usam receitas diferenciadas, elementos diferenciados e são produzidas para não serem convencionais, pude entender um pouco sobre o que vai bem com esta bebida tão identificada com nosso país. Semelhança, contraste e equilíbrio são as sensações mais comuns em uma degustação de alto nível.

Entenda que vai bem e veja algumas dicas

Ao degustar um doce ou frutas com uma cerveja Pilsen, naturalmente a experiência não será das melhores, prefira Lambic ou Gueuze. Para refeições caprichadas em gordura, ou seja, pesadas, prefira as lupadas, com maior concentração de lúpulo, consequentemente com maior amargor no paladar. A seguir, vou listar alguns aperitivos e suas harmonizações mais convenientes.

  • Pão Francês – Kolsch, Amber Hybrid Beer
  • Amendoin – Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock, English Pale Ale, American Ale
  • Batata Frita – Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, American Ale
  • Queijo Minas Frescal – Light Larger, Pilsner, European Amber Lager, Amber Hybrid Ale, English Pale Ale
  • Linguiça de Porco – Bock, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, German Wheat & Rye Beer, Strang Ale, Smoke-Flavored & Wood-Aged Beer
  • Camarão Frito – Light Lager, Pilsner, English Pale Ale, American Ale, Indian Pale Ale, German Wheat & Rye Beer, Belgian & French Ale

 

Confira nossas dicas e curiosidades

O mundo das cervejas artesanais é incrível, uma nova visão aos amantes de cerveja, que no Brasil ganha adeptos ano a ano. Não é sem méritos que o segmento, proporcionalmente, cresce mais que as cervejas comuns de linha de produção. Acompanhe dicas de harmonização, curiosidades e histórias do mundo cervejeiro.

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Sobre: debora soares

Sou Débora, tenho 27 anos, sou carioca e estudo jornalismo. Adoro escrever e publicar textos e espero um dia ser reconhecida por eles. tenho muito orgulho de ter escolhido a minha carreira.

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